Tek Kalıpla Her Çorba: Mutfakta Çorba Mantığı Seçeneklerini İncelerken
Tarif ezberlemeden çorba yapmak için temel kalıp: soğan, sebze, protein, sıvı ve baharat. Küçük değişiklikle her gün farklı bir çorba çıkarma yöntemi.
Çorba tarifi aramayın. Kalıbı öğrenin. Dolabınızdaki her şeyden çorba çıkar. Kalıp altı adımdan oluşuyor.
Altı adım
Bir: bir yemek kaşığı yağda soğanı soteleyin. İki: sebze ekleyin. Havuç, kabak, pırasa, kereviz. Üç: protein ekleyin. Mercimek, nohut, tavuk ya da bulgur. Dört: su ya da et suyu ekleyin. Beş: pişirin. Altı: baharat ve limonla bitirin.
Bu kadar. Hepsi tek tencerede. Yirmi otuz dakika.
Kombinasyonlar
Soğan, havuç, kırmızı mercimek: klasik mercimek çorbası. Soğan, kabak, patates: kabak çorbası. Soğan, pırasa, pirinç: pırasa çorbası. Soğan, ıspanak, yoğurt: ıspanak çorbası.
Hepsi blenderla pürüzsüz yapılabilir. Ya da parçalı bırakılır.
Doyuruculuk
Çorba sadece sebzeyse hafif kalır. Yanına protein ekleyin. Yumurta, yoğurt ya da peynir. Bir dilim ekmek ekleyin. Öğün tamam.
Tuz ve yağ
Hazır bulyonlar çok tuzlu olabilir. Küçük kullanın. Baharatla lezzet verin. Yağı ölçerek ekleyin.
Saklama
Fazla çorbayı porsiyonlayıp dondurun. Buzdolabında üç dört gün dayanır. İsterken tekrar kaynatın.
Ankara beslenme uzmanı için sodyum ya da protein sınırlaması gibi özel durumunuz varsa uzmandan destek alın. Çorba, kış sofrasının en kolay dostudur.
Konum: Ankara